Correctly recognize several food additives

Nieuws

Hallo, kom onze producten raadplegen!

Meerdere levensmiddelenadditieven correct herkennen

Zuurteregelaar: zoet en zuur ben ik

Om voedsel met een goede kleur, smaak en smaak te verkrijgen, is voedselaroma onmisbaar. Zuurteregelaar is een soort smaakstof, ook wel zuurmiddel genoemd. Het toevoegen van zure stoffen aan voedsel kan mensen een verfrissende stimulans geven, de eetlust verhogen en een zeker antiseptisch effect hebben.

Het wordt over het algemeen verdeeld in anorganisch zuur en organisch zuur. Het veelgebruikte anorganische zuur in voedsel is fosforzuur en de veelgebruikte organische zuren zijn:citroenzuur, melkzuur, azijnzuur, wijnsteenzuur, appelzuur, fumaarzuur, ascorbinezuur, gluconzuur, enz.

Fosforzuur kan citroenzuur en appelzuur in de drankenindustrie vervangen, vooral als zuurmiddel in niet-fruitdranken waar citroenzuur niet geschikt is. Het kan worden gebruikt als pH-regelaar in de brouwerij-industrie en als voedingsoplossing voor gist in een gistfabriek om de groei van celkernen te bevorderen. Het kan ook worden gebruikt in combinatie met antioxidanten in dierlijke vetten en kan worden gebruikt als klaringsmiddel voor sucrosevloeistof in het suikerproductieproces.

Citroenzuur is aanwezig in plantaardige en dierlijke weefsels en melk, en citrusvruchten hebben een hoger gehalte. Kristallijn citroenzuur is witte transparante deeltjes of wit kristallijn poeder. Watervrij citroenzuur is kleurloze kristallen of wit poeder, geurloos en zonder zure smaak. Citroenzuur is het meest veelzijdige en veelzijdige zuurmiddel. Het heeft een hoge oplosbaarheid en een sterk chelerend vermogen tot metaalionen. Citroenzuur wordt niet alleen gebruikt als zuurmiddel in voedingsmiddelen, maar wordt ook gebruikt als conserveermiddel, antioxidant-synergist, pH-regelaars, enz. De maximale dosering is volgens de normale productiebehoeften en de ADI is onbeperkt.

Melkzuur werd oorspronkelijk gevonden in yoghurt, vandaar de naam. Voedingsmelkzuur (gehalte 50%) kan worden gebruikt als zuurmiddel in frisdranken, yoghurtdranken, synthetische wijn, synthetische azijn, pittige sojasaus, augurken, enz. De door melkzuurfermentatie gemaakte kimchi en zuurkool hebben niet alleen het effect van kruiden, maar hebben ook het effect van het voorkomen van de groei van bacteriën.

Appelzuur zit in appels, vandaar de naam. Het heeft een zachtzure smaak en is lang houdbaar. In theorie kan het citroenzuur dat in voedsel en dranken wordt gebruikt volledig of grotendeels vervangen. Op voorwaarde dat hetzelfde effect wordt verkregen, is de gemiddelde dosering 8%-12% minder dan citroenzuur (massafractie). In het bijzonder wordt appelzuur gebruikt in voedingsmiddelen met fruitsmaak, koolzuurhoudende dranken, enz., wat de fruitsmaak ervan effectief kan verbeteren. In de Verenigde Staten wordt appelzuur voortdurend gebruikt in nieuwe voedingsmiddelen. De maximale hoeveelheid is in overeenstemming met de normale productiebehoeften en ADI heeft geen speciale voorschriften nodig.

2

Conserveringsmiddel: laat de vier seizoenen veilig en early adopters zijn

Conserveringsmiddelen, zoals de naam al doet vermoeden, zijn voedseladditieven die worden gebruikt om bederfelijke voedingsmiddelen zoals groenten, fruit en vlees vers te houden. Door het conserveermiddel kunnen de hamworst, worstjes, gekookt vlees in blik en andere levensmiddelen die in de supermarkt worden verkocht, lang hun smaak behouden; vanwege het conserveermiddel kunnen we het hele jaar door eten over lange afstand vervoerd vanuit andere plaatsen. Verse groenten en fruit.

Veelgebruikte conserveermiddelen voor voedsel zijn benzoëzuur, butylhydroxyanisol en dibutylhydroxytolueen. Onder hen is butylhydroxyanisol een goed conserveermiddel en het is niet giftig binnen de standaard limietconcentratie. De maximale dosering in voedsel mag niet hoger zijn dan 0,2 g/kg in termen van vet. Wanneer de dosering 0,02% is, is deze meer dan 0,01%. De antioxiderende werking wordt met 10% verhoogd. Als vetoplosbare antioxidant is gebutyleerd hydroxyanisol geschikt voor vette voedingsmiddelen en vetrijke voedingsmiddelen. Vanwege de goede thermische stabiliteit kan het worden gebruikt onder frituur- of bakomstandigheden.

In de afgelopen jaren heeft het onderzoek naar natuurlijke conserveermiddelen veel aandacht getrokken van wetenschappers van over de hele wereld, en een groot aantal natuurlijke conserveermiddelen worden over het algemeen verwelkomd door mensen, zoals theepolyfenolen, natuurlijke vitamine E, polylysine en chitosan.

Wat betreft het fruit dat we in ons dagelijks leven kopen, suggereren experts dat zolang bedrijven conserveermiddelen op de juiste manier gebruiken, consumenten zich geen zorgen hoeven te maken over veiligheidskwesties.

3

Conserveringsmiddelen: verlengt de houdbaarheid van voedsel

Voedselconserveringsmiddelen kunnen de microbiële activiteit remmen, voorkomen dat voedsel bederft en bederven, waardoor de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd. De meeste dranken en verpakte voedingsmiddelen willen lang bewaard worden en er worden vaak conserveringsmiddelen aan toegevoegd. Omdat het verband houdt met de gezondheid van mensen, zijn conserveermiddelen voor levensmiddelen het meest beperkt van alle soorten conserveermiddelen.

mijn land heeft slechts meer dan 30 toegestane voedselconserveringsmiddelen goedgekeurd, die allemaal weinig giftig en veiliger zijn. Voordat ze voor gebruik zijn goedgekeurd, hebben ze een groot aantal wetenschappelijke experimenten ondergaan, waaronder diervoeding, toxiciteits- en toxicologische tests en identificatie, en er is bevestigd dat ze geen acute, subacute of chronische schade aan het menselijk lichaam zullen veroorzaken.

Veelgebruikte zijn benzoëzuur, natriumbenzoaat, sorbinezuur, kaliumsorbaat, calcium propionaat, enz. In de afgelopen jaren zijn conserveermiddelen in voedsel begonnen zich te ontwikkelen in de richting van veiligheid, voeding en vrij van vervuiling. Nieuwe conserveermiddelen zoals glucose, oxidase, protamine, lysozym, melkzuurbacteriën, chitosan, pectine-afbraakproducten, enz. zijn ontstaan. En is goedgekeurd voor gebruik door de staat.

Zolang de variëteit, hoeveelheid en reikwijdte van conserveermiddelen die door voedselproducenten worden gebruikt strikt worden gecontroleerd binnen de reikwijdte die is gespecificeerd in de nationale norm "Sanitaire normen voor het gebruik van levensmiddelenadditieven", zal er geen schade zijn aan de menselijke gezondheid, en mensen kunnen er zeker van zijn dat ze eetbaar zijn.

Voedsel dat op de markt wordt gezien, bevat bijvoorbeeld meestal conserveermiddelen zoals kaliumsorbaat en natriumbenzoaat. Deze twee meest gebruikte conserveermiddelen worden over het algemeen uitgescheiden in de urine en niet in het lichaam nadat ze door het menselijk lichaam zijn ingenomen. Accumuleren.

4

Als er geen levensmiddelenadditieven zijn

Als er geen antioxidanten zijn-

Vette voedingsmiddelen, of het nu natuurlijke dierlijke en plantaardige vetten zijn of gefrituurd voedsel, zullen in korte tijd ranzig worden door oxidatie. Producenten kunnen ze alleen frituren en verkopen. Distributeurs moeten hun schappen elke dag bijwerken. Consumenten verliezen hun gevoel van veiligheid nog meer. Ook voedseltransport over lange afstanden wordt onmogelijk.

Als er geen enzymvoorbereiding is,

De gestoomde broodjes die de Chinezen eten zullen niet zo zacht en lekker zijn als ze nu zijn. Europeanen kunnen alleen hard brood eten zoals in de middeleeuwen. Het enige waar mensen op aarde op kunnen vertrouwen, zijn hun maagzuur en speeksel.

Als er geen bevochtigingsmiddel is

Hamworst, worstjes en gekookt vlees in blik zullen onze tafel verlaten, omdat het verlies van het oorspronkelijke sap tijdens de verwerking het naar kauwwas doet smaken; vis, garnalen en andere zeevruchten kunnen de eetlust van de binnenlandse mensen niet stillen, omdat het eiwit verloren gaat in het koude opslagproces. Denaturatie en bevriezings- en dooiverlies zijn hoog; wat nog tragischer is, is dat we rehydratatie verliezen en dat we niet eens instant noedels kunnen eten.

Als er geen voedselstabilisator is,

In de hete zomer zal ons geliefde heerlijke ijs in de koelkast vol ijsresten zitten. Het is jammer om als ijsblokjes te eten; het is jammer om weg te gooien; cacaomelk, vruchtensapmelk, gesteriliseerde yoghurt, diverse roeryoghurts, actieve melk, etc. Het kan niet gedronken worden, hoewel de melk op het grasland altijd wordt geperst.

Als er geen emulgator is——

In dranken komen vreemde melk- en waterlaagverschijnselen voor. Suiker in chocoladeproducten is gemakkelijk te kristalliseren, brood is niet gemakkelijk te bewaren, margarine en ingeblikt voedsel zijn gescheiden van olie en water, en toffee en kauwgom zijn gemakkelijk af te schuimen en aan de tanden te plakken.

Als er geen rijsmiddel is-

De gestoomde broodjes die geliefd zijn bij de noorderlingen zullen terughoudend zijn om op te geven, en de taarten die de zuiderlingen leuk vinden, moeten afscheid nemen. De mensen in het hele land moeten afscheid nemen van de gefrituurde deegstengels die al meer dan 900 jaar worden gegeten.

Kortom, als er geen levensmiddelenadditieven zijn, zal er geen hoogontwikkelde moderne voedingsindustrie zijn en zal er geen modern leven van hoge kwaliteit zijn.

Bron: artikel door Food Original


Posttijd: 16 juli-2021